New york city bagels

Härom veckan gjorde jag bagels och det blev en stor hit i familjen.
De smakar väldigt gott och man kan toppa det med sitt favoritpålägg :).

Bagels

5 dl ljummet vatten
25 g jäst
2 msk rapsolja
1 msk salt
2 msk flytande honung
13,5 dl vetemjöl special
1 ägg
Vallmofrön

Gör så här:
Rör ut jästen med vattnet.
Rör ned oljan, saltet och honungen.
Rör ned mjölet. Arbeta degen tills den är smidig.
Jäs under bakduk i ca 1 tim.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma runda bollar.
Tryck ned ett mjölat finger i bollen och snurra runt så att ett hål bildas.
Gör ett ganska stort hål.
Täck över och låt jäsa i 15 minuter.
Koka upp vatten i en traktörpanna och koka varje bagel 1 minut på varje sida.
Lägg upp bagelsen på en bakplåtskläddplåt och pensla med uppvispat ägg.
Strö över vallmofrön.
Grädda i 30 minuter i 225 grader och låt svalna utan bakduk.